月刊誌「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」に２０１２年１月から２０１４年１２月まで連載されたコラムをまとめた本です。著者の佐原氏は産業能率大学で「ガストロノミ」という科目の集中講義をなさっていて講義の内容とかなりの部分が重なっているそうです。
そして、この本の挿絵を描かれているイラストレーターの尾崎仁美さんにいただきました。

楽しく学ばせていただきます。